歷史(shi)(shi)教科書從不會(hui)告(gao)訴你，酒(jiu)的品質(zhi)就(jiu)可(ke)以(yi)左右江山，影響歷史(shi)(shi)。

自農業(ye)技術(shu)誕生以來，用豐收(shou)之余(yu)多(duo)出的(de)(de)糧食釀造美酒(jiu)，就是所有文明的(de)(de)習(xi)慣。中(zhong)國古(gu)人對(dui)于酒(jiu)的(de)(de)孜孜不倦，也可謂是由來已久。然(ran)而，釀酒(jiu)技術(shu)的(de)(de)優劣(lie)，不僅直接(jie)決定(ding)了酒(jiu)的(de)(de)口感，也限制了飲(yin)用者(zhe)的(de)(de)品味。

最容易(yi)獲得酒的人，往(wang)往(wang)是一個(ge)王(wang)朝中最有(you)權勢(shi)的人物。從(cong)這(zhe)方面來說，著名的(de)(de)(de)商紂王可謂前無古人后無來者。偌大(da)的(de)(de)(de)殷(yin)商帝(di)國(guo)在(zai)他的(de)(de)(de)先輩手中(zhong)不斷壯大(da)，也讓越來越多盛(sheng)產糧食(shi)的(de)(de)(de)良田處于他的(de)(de)(de)控(kong)制(zhi)之(zhi)下。這(zhe)種權勢的(de)(de)(de)擴(kuo)大(da)，體現在(zai)餐(can)桌上便是取之(zhi)不竭的(de)(de)(de)美酒(jiu)(jiu)。當追求快(kuai)感與意境的(de)(de)(de)商紂王筑起酒(jiu)(jiu)池肉林，在(zai)煩(fan)惱憂愁(chou)不斷的(de)(de)(de)塵世尋找(zhao)到了天(tian)上人間(jian)的(de)(de)(de)感覺。

古人(ren)的(de)控訴或許有些夸大其詞，卻也在無意間告訴我們一(yi)個歷史的(de)真相：紂(zhou)王要(yao)喝的(de)盡(jin)興，就必須喝很久(jiu)，喝很多。以至于非要(yao)有酒(jiu)池(chi)儲存，才能(neng)一(yi)醉方休。

他也因此(ci)成(cheng)為中國古代最有(you)名的(de)低度劣質酒(jiu)的(de)受害(hai)者。在(zai)沒有(you)蒸餾技術釀造精(jing)品的(de)年代，低度酒(jiu)很難讓品嘗(chang)者享受后(hou)(hou)人(ren)那種(zhong)淺嘗(chang)輒止(zhi)的(de)優(you)雅。無(wu)怪乎紂(zhou)王(wang)這樣的(de)權力至尊，也必須像下里巴人(ren)一(yi)樣的(de)無(wu)節(jie)制(zhi)豪飲。在(zai)一(yi)次(ci)(ci)(ci)次(ci)(ci)(ci)漫(man)長的(de)宴會中耗盡了王(wang)朝的(de)國力與天下民(min)心，在(zai)一(yi)次(ci)(ci)(ci)次(ci)(ci)(ci)宿醉的(de)上(shang)頭后(hou)(hou)作(zuo)出錯誤(wu)的(de)決策。當西周的(de)大軍攻破朝戈，不知紂(zhou)王(wang)還需要喝多少(shao)，方能醉醺醺的(de)投入火(huo)海。

有了(le)紂王(wang)的慘痛教訓(xun)，后來者們總是知道隱忍自己(ji)，在缺乏酒意釋放的壓抑中隱忍許久(jiu)。一(yi)直到(dao)唐(tang)代，早期蒸餾(liu)技術開始(shi)出現在今天的四川與貴州一(yi)帶。這(zhe)讓酒(jiu)(jiu)的度數(shu)、口感都有了史無前例的提升(sheng)，為國人所津津樂道的白酒(jiu)(jiu)，開始(shi)以燒酒(jiu)(jiu)之名(ming)登上了歷史的舞(wu)臺。大唐(tang)帝(di)國也在早期白酒(jiu)(jiu)的滋(zi)潤(run)下，進(jin)入了一(yi)個新(xin)的盛世。

早期白酒(jiu)的(de)(de)典雅(ya)，讓來自民(min)間的(de)(de)智慧得到了充分的(de)(de)釋放，大(da)詩(shi)(shi)人李白就以酒(jiu)仙之名的(de)(de)著稱。今天的(de)(de)我們依然會在(zai)漫長(chang)的(de)(de)學習期，飽讀他的(de)(de)詩(shi)(shi)作，領略詩(shi)(shi)仙筆下的(de)(de)大(da)唐風情。可有想到，一(yi)瓶釀造精良(liang)的(de)(de)白酒(jiu)，在(zai)當中發揮了多(duo)少作用？

優良的口感，恰到好處的醉意(yi)，都(dou)幫助以李白為代表的大唐(tang)詩人(ren)們，將華麗辭藻(zao)發揮(hui)到了極致(zhi)。

像杭州(zhou)這樣的(de)元代大(da)都市 浸潤(run)在釀造技術日益精湛的(de)白酒之中(zhong)

元代(dai)，更為(wei)先進(jin)的(de)(de)蒸餾技術依靠蒙古帝國(guo)開創的(de)(de)歐亞貿易繁(fan)榮，順著(zhu)絲綢之(zhi)路的(de)(de)脈(mo)絡進(jin)入中(zhong)國(guo)。對釀(niang)酒(jiu)工(gong)藝進(jin)步非常敏感的(de)(de)中(zhong)國(guo)先民(min)很(hen)快就(jiu)掌(zhang)握了(le)其中(zhong)的(de)(de)訣竅。如法炮制的(de)(de)他們(men)，終于將唐代(dai)就(jiu)出(chu)現的(de)(de)燒酒(jiu)，更進(jin)一步，釀(niang)制而成(cheng)的(de)(de)新式佳釀(niang)已經(jing)和今(jin)天的(de)(de)白酒(jiu)相(xiang)差不多。

發(fa)達的國際(ji)貿易與(yu)城市經濟，配以精釀(niang)的白酒，讓元(yuan)代的文(wen)學創作(zuo)者們文(wen)思(si)泉(quan)涌。簡短(duan)的詩(shi)句已經無法滿足創作(zuo)者的爆棚天(tian)賦，大量經典元(yuan)曲和戲劇劇本，層出不窮。為中國的藝術史，創造了一(yi)個新(xin)的繁(fan)榮(rong)時(shi)代。

之后的(de)(de)明朝，蒸(zheng)餾釀造(zao)白(bai)酒(jiu)的(de)(de)技術日益精湛。酒(jiu)過三巡后的(de)(de)小說(shuo)創(chuang)作，讓明代小說(shuo)家在中國文(wen)學史上豎立了一座高聳的(de)(de)豐碑。其成就直到(dao)今天，都很(hen)難(nan)被(bei)輕(qing)易超越。

看到這(zhe)里，不(bu)知你是否也有品嘗白酒，醉一醉的(de)沖動？不過關中君還是要(yao)告訴你，小(xiao)醉怡情，大醉傷身(shen)，喝(he)酒唯小(xiao)醉，人(ren)生歡樂多！

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