歷史教科書從不(bu)會告訴(su)你，酒的品(pin)質(zhi)就可以左(zuo)右江山，影響歷史。

自農業技術誕生以來，用豐(feng)收之余多(duo)出的糧食釀造美酒，就是所有文明的習慣。中國古人對(dui)于酒的孜孜不倦，也可謂是由來已久(jiu)。然而，釀酒技術的優劣，不僅(jin)直接決定了(le)酒的口感，也限制了(le)飲用者的品味。

最容易獲得酒的人，往往是(shi)一個王朝中最有(you)權勢的人物(wu)。從這(zhe)方面來(lai)說，著名的(de)(de)(de)商(shang)(shang)紂王可謂前無(wu)(wu)古(gu)人后(hou)無(wu)(wu)來(lai)者。偌大的(de)(de)(de)殷商(shang)(shang)帝國在他的(de)(de)(de)先輩手中不(bu)斷(duan)壯(zhuang)大，也讓越來(lai)越多盛產糧食的(de)(de)(de)良田處于他的(de)(de)(de)控(kong)制之(zhi)下。這(zhe)種權勢(shi)的(de)(de)(de)擴大，體現在餐桌上(shang)便(bian)是取之(zhi)不(bu)竭(jie)的(de)(de)(de)美酒(jiu)。當追求(qiu)快感(gan)(gan)與意境的(de)(de)(de)商(shang)(shang)紂王筑(zhu)起酒(jiu)池肉林(lin)，在煩惱憂(you)愁不(bu)斷(duan)的(de)(de)(de)塵(chen)世尋找到了天(tian)上(shang)人間的(de)(de)(de)感(gan)(gan)覺。

古人的(de)控訴或許有(you)些夸大其詞(ci)，卻也在無意(yi)間(jian)告訴我們一(yi)個歷史的(de)真(zhen)相：紂(zhou)王(wang)要喝的(de)盡興，就必須喝很久(jiu)，喝很多。以至(zhi)于(yu)非要有(you)酒池(chi)儲存，才能(neng)一(yi)醉方休。

他(ta)也因此成為中國古代(dai)最有名的(de)(de)低度(du)劣質酒的(de)(de)受(shou)害者(zhe)。在沒(mei)有蒸餾技術釀造精品的(de)(de)年代(dai)，低度(du)酒很難讓品嘗者(zhe)享受(shou)后人(ren)那種淺嘗輒止的(de)(de)優雅。無(wu)怪乎紂(zhou)王這樣的(de)(de)權力(li)至尊，也必須像下里(li)巴人(ren)一(yi)樣的(de)(de)無(wu)節(jie)制豪(hao)飲。在一(yi)次(ci)次(ci)漫(man)長(chang)的(de)(de)宴會中耗盡了王朝(chao)的(de)(de)國力(li)與天下民(min)心，在一(yi)次(ci)次(ci)宿(su)醉的(de)(de)上頭后作出錯誤的(de)(de)決策。當西周(zhou)的(de)(de)大(da)軍攻(gong)破(po)朝(chao)戈，不知紂(zhou)王還需要喝(he)多(duo)少(shao)，方能(neng)醉醺醺的(de)(de)投入火海(hai)。

有了紂王的慘(can)痛教訓，后來者們總(zong)是(shi)知道隱(yin)忍(ren)自己，在缺(que)乏(fa)酒意釋(shi)放的壓(ya)抑(yi)中隱(yin)忍(ren)許(xu)久。一(yi)直(zhi)到唐代，早期(qi)蒸餾(liu)技術開始出(chu)現在(zai)今(jin)天(tian)的(de)四川與貴州(zhou)一(yi)帶(dai)。這讓(rang)酒的(de)度數、口感(gan)都有了(le)史(shi)無前例(li)的(de)提升(sheng)，為國(guo)人所津(jin)津(jin)樂(le)道(dao)的(de)白酒，開始以燒酒之名(ming)登上了(le)歷(li)史(shi)的(de)舞臺。大唐帝國(guo)也在(zai)早期(qi)白酒的(de)滋潤下(xia)，進入了(le)一(yi)個新的(de)盛世。

早期白(bai)酒(jiu)的(de)(de)典雅，讓(rang)來(lai)自(zi)民間的(de)(de)智慧得到(dao)(dao)了充分的(de)(de)釋放(fang)，大(da)詩(shi)人(ren)李白(bai)就以酒(jiu)仙之(zhi)名的(de)(de)著稱(cheng)。今天的(de)(de)我們依(yi)然會(hui)在漫長的(de)(de)學(xue)習期，飽讀他(ta)的(de)(de)詩(shi)作(zuo)，領略詩(shi)仙筆下的(de)(de)大(da)唐風(feng)情(qing)。可(ke)有(you)想到(dao)(dao)，一瓶釀造精良(liang)的(de)(de)白(bai)酒(jiu)，在當中(zhong)發揮了多少作(zuo)用(yong)？

優良的口感，恰到好處(chu)的醉意，都(dou)幫(bang)助以李白為代表(biao)的大唐詩人們，將華(hua)麗(li)辭藻(zao)發揮(hui)到了極致。

像杭州這樣的(de)元代(dai)大都市 浸(jin)潤(run)在釀造技術(shu)日益精湛的(de)白酒(jiu)之中

元代(dai)，更(geng)為先進的(de)(de)蒸餾技(ji)術依(yi)靠蒙古帝(di)國開創的(de)(de)歐亞貿易(yi)繁榮，順(shun)著(zhu)絲(si)綢(chou)之路的(de)(de)脈(mo)絡進入中(zhong)國。對釀(niang)酒工(gong)藝進步非常敏感的(de)(de)中(zhong)國先民很快就掌握了其中(zhong)的(de)(de)訣竅。如法炮制(zhi)(zhi)的(de)(de)他們，終于將(jiang)唐代(dai)就出現的(de)(de)燒(shao)酒，更(geng)進一步，釀(niang)制(zhi)(zhi)而成的(de)(de)新(xin)式(shi)佳釀(niang)已經和今(jin)天的(de)(de)白酒相差不多。

發達的(de)(de)國際貿易與城市經(jing)濟，配以精釀的(de)(de)白酒(jiu)，讓(rang)元代的(de)(de)文學創作者們文思泉涌。簡短(duan)的(de)(de)詩句已經(jing)無法滿足創作者的(de)(de)爆棚(peng)天賦，大量經(jing)典(dian)元曲(qu)和(he)戲劇劇本，層出不窮(qiong)。為中國的(de)(de)藝(yi)術史，創造(zao)了一個新的(de)(de)繁榮時代。

之(zhi)后的(de)明朝(chao)，蒸餾釀造(zao)白酒的(de)技(ji)術(shu)日益精湛。酒過(guo)三巡后的(de)小(xiao)說(shuo)創作，讓(rang)明代小(xiao)說(shuo)家(jia)在中國文學史上豎立了一座高聳的(de)豐碑。其成就(jiu)直(zhi)到(dao)今天，都(dou)很難(nan)被輕易(yi)超越。

看到(dao)這里(li)，不(bu)知你是否也有(you)品嘗白酒，醉一(yi)醉的沖動？不過關中君還是要告訴你，小醉(zui)怡情，大醉(zui)傷身，喝酒唯小醉(zui)，人(ren)生歡樂多(duo)！

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