酒(jiu)，屬于物質層面，但是它(ta)又融于人們的精神文化(hua)生(sheng)活之中，形(xing)成了一些特殊的(de)(de)功能(neng)，鑄就中國(guo)特色的(de)(de)酒文化。在中國(guo)幾千年(nian)的(de)(de)文明史中，酒文化幾乎滲透到(dao)政治、經(jing)濟、文化教育、社(she)會(hui)生活和文學藝(yi)術等各個領域。

酒文化與(yu)政(zheng)治

《左傳》有言(yan)：“國(guo)之大事，在祀(si)(si)與戎。”敬(jing)神祭(ji)祖(zu)(zu)，歷來就是(shi)中華民(min)族普(pu)遍(bian)遵行的(de)禮(li)法(fa)習俗。在一(yi)些重要的(de)節日，都要祭(ji)祀(si)(si)祖(zu)(zu)先，以表達對死者的(de)思(si)念和敬(jing)仰。酒(jiu)(jiu)是(shi)祭(ji)祀(si)(si)時(shi)的(de)必備用(yong)品(pin)之一(yi)，祭(ji)祀(si)(si)活(huo)動中，酒(jiu)(jiu)作為美好的(de)東(dong)西，首先要奉獻給(gei)神靈和祖(zu)(zu)先享用(yong)。《周禮(li)》中對祭(ji)祀(si)(si)用(yong)酒(jiu)(jiu)有明確的(de)規定，酒(jiu)(jiu)與國(guo)家大事的(de)關系由(you)此可見(jian)一(yi)斑(ban)。

由于(yu)酒(jiu)(jiu)特有的(de)(de)誘惑力，使人上癮(yin)，飲(yin)(yin)多致醉(zui)，不(bu)(bu)能自制，惹事(shi)生非，傷身(shen)敗體，被(bei)認為是(shi)引(yin)起禍亂(luan)的(de)(de)根源。所(suo)以，飲(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)不(bu)(bu)僅僅是(shi)飲(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)者(zhe)個人的(de)(de)事(shi)情，而且(qie)是(shi)一種社會行為。特別是(shi)貴族階層耽湎(mian)于(yu)酒(jiu)(jiu)，成為嚴重的(de)(de)社會問(wen)題(ti)，歷史上還有不(bu)(bu)少(shao)國君(jun)因(yin)耽湎(mian)于(yu)酒(jiu)(jiu)，引(yin)來(lai)亡國之(zhi)禍。最高統(tong)治者(zhe)從維(wei)護自身(shen)利益(yi)出發，不(bu)(bu)得不(bu)(bu)對酒(jiu)(jiu)的(de)(de)生產和(he)消費制定了嚴格的(de)(de)管理(li)制度，直至禁酒(jiu)(jiu)。

酒(jiu)文化與教育

中國酒文化的核心要(yao)素是“禮”和“德”。

酒禮(li)(li)突出體現(xian)在(zai)古(gu)代(dai)酒宴上，其中(zhong)(zhong)一些(xie)禮(li)(li)儀、禮(li)(li)節延續至今。如中(zhong)(zhong)國大部分地(di)區還(huan)保留“三巡”的(de)(de)習慣(guan)，無(wu)論待客還(huan)是(shi)朋友相聚(ju)，這些(xie)其實都體現(xian)了(le)中(zhong)(zhong)國酒文化(hua)的(de)(de)禮(li)(li)儀要素，這是(shi)一種不成文但力(li)量(liang)強大的(de)(de)禮(li)(li)儀。

這些禮(li)儀要素的(de)重復、強(qiang)化(hua)(hua)(hua)(hua)最終會對人在生活中(zhong)的(de)思維和(he)行為產(chan)生影響，發揮潛移默化(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)教化(hua)(hua)(hua)(hua)作用。酒桌上的(de)長幼有序、尊老愛幼、以敬為禮(li)、謙(qian)和(he)禮(li)讓(rang)既是中(zhong)國文化(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)體(ti)現(xian)，反過(guo)來也是對中(zhong)國文化(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)強(qiang)化(hua)(hua)(hua)(hua)。

酒文(wen)化與社會(hui)生活

隨(sui)著社會的(de)發展和釀酒業的(de)普遍(bian)興起，酒逐漸深入(ru)人們日常活動的(de)各個領域(yu)，酒事活動也隨(sui)之廣泛，并逐漸程(cheng)式化，形成較為系統的(de)酒風(feng)俗習(xi)慣。

在中(zhong)國各族人民的日常生(sheng)產(chan)、生(sheng)活、社交活動中(zhong)，酒與(yu)民風民俗保持著血肉相連的密切關系。諸(zhu)如農事節慶、婚喪嫁娶(qu)、生(sheng)日壽(shou)慶、慶功祭奠、迎送賓(bin)客等(deng)民俗活動，酒都(dou)成為必備物品。

農(nong)事節慶時(shi)(shi)的祭拜(bai)慶典借酒(jiu)(jiu)緬懷先祖(zu)、寄托追求豐收富裕的情感(gan)(gan)和意愿(yuan);村中鄉(xiang)飲(yin)時(shi)(shi)，鄉(xiang)里鄰居間的歡樂(le)融洽(qia)、親密友(you)好氣氛，因為酒(jiu)(jiu)的興奮作用和親和作用而(er)達(da)到極致。男(nan)婚女嫁是(shi)人生終身大事，在隆重的婚禮中，喜慶的婚宴充滿(man)著(zhu)民間特有的歡樂(le)情趣。總(zong)之，無酒(jiu)(jiu)不(bu)(bu)成席，無酒(jiu)(jiu)不(bu)(bu)成禮，無酒(jiu)(jiu)不(bu)(bu)成俗(su)，離開了酒(jiu)(jiu)，民俗(su)活動便無以舉行，悲喜情感(gan)(gan)便無所依托。

酒文(wen)化(hua)(hua)是中國(guo)文(wen)化(hua)(hua)百(bai)花園中的一朵奇葩，但也只有符合以上(shang)的幾點要求，才能(neng)被稱之為真正意義上(shang)的中國(guo)酒文(wen)化(hua)(hua)。