【問】為什么第一次喝醬香酒很難入口，但是習慣后就難以再接受其它香型酒口感？
中(zhong)國白(bai)酒有12種香型，對于(yu)不(bu)同香型白(bai)酒的(de)喜好，大家(jia)各有所愛，但(dan)喝酒場中(zhong)不(bu)難發現：從喝(he)其(qi)他(ta)香型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)轉到喝(he)醬(jiang)香酒(jiu)(jiu)的人不計其(qi)數，而(er)從醬(jiang)香酒(jiu)(jiu)轉喝(he)其(qi)他(ta)香型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)的人微乎(hu)其(qi)微。這又(you)是(shi)為什么(me)呢(ni)？
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人(ren)體難以感知的(de)豐(feng)富(fu)味(wei)道(dao)物質
醬香酒(jiu)是純糧釀造，工藝復(fu)雜，在自然釀造過程(cheng)中產生(sheng)的風(feng)味物質(zhi)多達(da)1900多(duo)種，且醬香酒(jiu)是有“生命”的(de)酒(jiu)，風(feng)味(wei)物質還在(zai)不斷的(de)繁(fan)殖衍生。而人的(de)口(kou)(kou)腔一般只(zhi)能接(jie)受一兩(liang)百種，醬香酒(jiu)極致的(de)風(feng)味(wei)遠超(chao)過(guo)了我們能接(jie)受的(de)程(cheng)度，初次喝(he)醬香酒(jiu)的(de)朋友大多(duo)會覺得不好(hao)喝(he)，十分(fen)難(nan)入口(kou)(kou)，甚至有排斥的(de)心(xin)理，所(suo)以，初品者(zhe)需(xu)要(yao)一個慢(man)慢(man)接(jie)納(na)的(de)過(guo)程(cheng)
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酸度最高的蒸(zheng)餾酒
醬香型酒的(de)酸度高，是其它酒的(de)3至5倍，而且主要以(yi)乙(yi)酸(suan)和乳酸(suan)為主。根據中醫理論，酸(suan)主脾胃(wei)，保肝，能(neng)軟化血(xue)管。西醫也認為，食酸(suan)有利于健康。道教(jiao)和佛(fo)教(jiao)也很重視酸(suan)的(de)養(yang)生功(gong)能(neng)。很多(duo)人第一次喝醬香酒時會(hui)覺得有點辣(la)，其實這不(bu)是(shi)(shi)辣(la)，是(shi)(shi)酸(suan)度高帶來的(de)收斂感。
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53° 的高度酒(jiu)
“品三口”
在你第一次(ci)接觸到醬香酒(jiu)的(de)時候，小杯細細的(de)品味三口過(guo)后，口腔會初步適應大(da)曲醬香酒(jiu)的(de)獨特的(de)風味物(wu)質。
第一小(xiao)口(kou)需快速(su)入口(kou)，醬香(xiang)雖爆不掩其味；
第(di)二小口需中速入口，醬香(xiang)雖爆不掩其(qi)香(xiang)；
第(di)三小杯需慢速(su)入口，醬香雖爆不(bu)掩其格。
“飲三杯”