農耕技術達到一定程度之后，高粱、稻谷等作物在豐收之后需要大規模儲藏，這其中肯定會有大規模的生產酒的現象，由于久存的食物是很難吃又不得不吃的。所以“比比誰家糧食腐敗后更好吃”這種看似毫無道理的原因，就成了酒文化起源的最大助力。
當(dang)然(ran)這(zhe)種(zhong)事(shi)情也不(bu)單單只(zhi)有中(zhong)國(guo)人會做(zuo)
實際上，全球(qiu)的各個文明
在“控制食物腐敗后的味道”這(zhe)類課題上(shang)
都有深入(ru)地研究
要不你以為葡萄酒、啤(pi)酒這些是怎么來的？
但是數十萬年(nian)甚至(zhi)上百萬年(nian)
吃(chi)酒精化食物的這種傳統繼(ji)續演變
最(zui)終產(chan)生了(le)新型釀造技(ji)術
這(zhe)時候的酒已(yi)經不再(zai)像過去那樣(yang)
成為(wei)腐(fu)敗食(shi)(shi)物的附屬品而被(bei)迫(po)食(shi)(shi)用了(le)
反而(er)由于原料寶貴
喝了之后還有興奮劑(ji)作用
能喝到酒(jiu)是富貴的象征
是脫離(li)了低等窮人的象征(zheng)
所(suo)以(yi)最(zui)終酒成為了奢侈品(pin)而被人(ren)追捧
中國人為什么愛喝白(bai)酒？
而白酒(jiu)在(zai)每個時代都有自(zi)己推崇的口味(wei)
并且(qie)伴隨著(zhu)口(kou)味的流行
能衍生出無數的新酒種類
因此中國酒的品種
多到了(le)讓人瞠目(mu)結舌的地步
中國人對白酒那可是真愛！在中國的酒類消費中，烈性酒占酒類消費的69%，而即便以酒風彪悍聞名于世的俄羅斯和烏克蘭，也大大低于中國烈酒消費的占比。中國的烈酒主要是白酒，不難看出，中華民族真是白酒中泡大的民族！那么問題來了，中國人為什么喜(xi)歡喝白(bai)酒呢(ni)?
1、白酒滋味好，難與(yu)外人道
說起美酒(jiu)，我們(men)首先想到的是香(xiang)。其色清朗透明，其香(xiang)氣蘊濃郁，小咂(za)一口(kou)(kou)，甘美醇和，細(xi)細(xi)回味(wei)，尾凈(jing)余長。毛頭小兒初(chu)次(ci)品嘗白酒(jiu)，一口(kou)(kou)下肚(du)，抓耳(er)撓腮，叫苦(ku)不(bu)迭。只有(you)當(dang)他再沉(chen)下心來(lai)，細(xi)細(xi)品味(wei)，才能感受到美酒(jiu)滋味(wei)如花蕾一般，在(zai)口(kou)(kou)腔(qiang)內部有(you)層次(ci)地(di)綻放；緩(huan)緩(huan)咽下，酒(jiu)之馥郁至(zhi)頭頂一陣幽(you)香(xiang)。這滋味(wei)之美，不(bu)足與外人道(dao)也！
2、白酒的滋(zi)味，人生的況味
對白(bai)酒(jiu)(jiu)的審美感受是隨(sui)著年齡一(yi)起增長的，白(bai)酒(jiu)(jiu)中(zhong)的酸甜苦辣澀，也代表了人生的況味(wei)。高興(xing)喜悅時(shi)(shi)，“白(bai)日放歌須(xu)縱酒(jiu)(jiu)”；悠然自得時(shi)(shi)，“借問酒(jiu)(jiu)家何(he)處有(you)”；孤寂(ji)思念時(shi)(shi)，“酒(jiu)(jiu)入愁腸(chang)，化作(zuo)相思淚”；消沉憤懣時(shi)(shi)，“暫憑杯酒(jiu)(jiu)長精神”！人生百(bai)味(wei)，皆在酒(jiu)(jiu)中(zhong)。一(yi)壺(hu)美酒(jiu)(jiu)，陪我們品(pin)味(wei)百(bai)般滋味(wei)。
3、白酒(jiu)的滋(zi)味，跨越古今(jin)的靈魂
白酒的釀制和傳承已有上千年歷史，白酒的歷史與我國數千年的文明軌跡是一脈相承并且同步進行的。對我們而言，對白酒精神層面的訴求，遠遠大于它的物質層面。正所謂杯小乾坤大，壺中日月長。一杯酒之所以醇厚，不僅僅在于它的口感，更在于沉淀其中的文化底蘊和歷史風華。
白(bai)(bai)酒(jiu)層次分(fen)明的(de)香味，恰似人生的(de)豐富況味，更(geng)是中(zhong)國文化(hua)博大精深之韻(yun)味！這就是中(zhong)國人愛喝白(bai)(bai)酒(jiu)的(de)原因(yin)，也是白(bai)(bai)酒(jiu)文化(hua)蓬(peng)勃至今的(de)內在動力！
黔人問(wen)醬