農耕技術達到一定程度之后,高粱、稻谷等作物在豐收之后需要大規模儲藏,這其中肯定會有大規模的生產酒的現象,由于久存的食物是很難吃又不得不吃的。所以“比比誰家糧食腐敗后更好吃”這種看似毫無道理的原因,就成了酒文化起源的最大助力。
當(dang)然(ran)這種事情也不單(dan)單(dan)只有中國人(ren)會做
實(shi)際上,全球的(de)各個(ge)文明
在(zai)“控制食物腐敗后的味道”這類(lei)課題上
都有深(shen)入地研究
要不你(ni)以為葡萄(tao)酒(jiu)、啤酒(jiu)這些(xie)是怎么來的(de)?
但是數十萬年(nian)(nian)甚(shen)至上(shang)百萬年(nian)(nian)
吃(chi)酒(jiu)精(jing)化食物的這種傳統繼續演變(bian)
最終(zhong)產生了(le)新型(xing)釀造技術
這時候(hou)的酒(jiu)已經不再像過去那樣
成為腐敗食物的附屬品而被迫食用了
反而由于原料(liao)寶貴(gui)
喝了(le)之后(hou)還有興奮劑(ji)作用
能喝到(dao)酒(jiu)是富貴的象(xiang)征
是脫離(li)了低等窮人的象征
所(suo)以最終酒成為(wei)了奢(she)侈品而(er)被人(ren)追捧
中國人(ren)為(wei)什(shen)么愛喝(he)白酒?
而白酒在每個(ge)時(shi)代(dai)都有自(zi)己推崇的口味(wei)
并且(qie)伴(ban)隨著口(kou)味(wei)的流行
能衍生出無數的新酒種類
因此中國酒的品種
多到了讓(rang)人瞠目結舌的(de)地步
中國人對白酒那可是真愛!在中國的酒類消費中,烈性酒占酒類消費的69%,而即便以酒風彪悍聞名于世的俄羅斯和烏克蘭,也大大低于中國烈酒消費的占比。中國的烈酒主要是白酒,不難看出,中華民族真是白酒中泡大的民族!那(nei)么問(wen)題來了,中國人為什(shen)么喜歡喝白酒呢?
1、白(bai)酒滋味(wei)好,難與外人道
說(shuo)起美(mei)酒(jiu),我們首(shou)先想到的是香。其(qi)色清朗透明,其(qi)香氣蘊濃郁(yu),小咂一(yi)口,甘美(mei)醇(chun)和,細(xi)(xi)細(xi)(xi)回味(wei),尾凈(jing)余長。毛頭(tou)小兒初(chu)次品(pin)嘗白酒(jiu),一(yi)口下肚,抓(zhua)耳撓腮,叫苦不(bu)(bu)迭。只有當他再沉下心來,細(xi)(xi)細(xi)(xi)品(pin)味(wei),才能感(gan)受到美(mei)酒(jiu)滋(zi)味(wei)如花蕾一(yi)般(ban),在口腔內部(bu)有層次地綻放;緩緩咽下,酒(jiu)之(zhi)馥郁(yu)至頭(tou)頂一(yi)陣幽香。這滋(zi)味(wei)之(zhi)美(mei),不(bu)(bu)足與外人道(dao)也!
2、白酒的滋味(wei),人生的況味(wei)
對(dui)白(bai)(bai)酒(jiu)的(de)審美感受是隨(sui)著(zhu)年齡(ling)一起增長的(de),白(bai)(bai)酒(jiu)中的(de)酸甜苦(ku)辣澀,也代表了人生(sheng)的(de)況味(wei)。高興喜悅時(shi),“白(bai)(bai)日放歌須(xu)縱酒(jiu)”;悠然自得時(shi),“借問酒(jiu)家何處(chu)有”;孤寂思念時(shi),“酒(jiu)入愁腸,化作相思淚”;消沉憤懣時(shi),“暫(zan)憑杯酒(jiu)長精神(shen)”!人生(sheng)百味(wei),皆在酒(jiu)中。一壺美酒(jiu),陪我們品味(wei)百般滋味(wei)。
3、白酒的滋味(wei),跨越(yue)古今(jin)的靈魂
白酒的釀制和傳承已有上千年歷史,白酒的歷史與我國數千年的文明軌跡是一脈相承并且同步進行的。對我們而言,對白酒精神層面的訴求,遠遠大于它的物質層面。正所謂杯小乾坤大,壺中日月長。一杯酒之所以醇厚,不僅僅在于它的口感,更在于沉淀其中的文化底蘊和歷史風華。
白酒(jiu)層次分明的香(xiang)味(wei)(wei),恰似人生的豐(feng)富況味(wei)(wei),更是(shi)(shi)中(zhong)(zhong)國文化博大精深之韻味(wei)(wei)!這就是(shi)(shi)中(zhong)(zhong)國人愛喝(he)白酒(jiu)的原(yuan)因,也是(shi)(shi)白酒(jiu)文化蓬勃(bo)至今的內在動(dong)力!
黔人問醬
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