酒文化之起源
酒文化起源
the beginning of Chinese traditional alcohol
酒是中國人的特產，
酒文化是中華文化的靈魂。
中國人離不開酒。
九千(qian)年前，
賈(jia)湖人已經掌握釀(niang)酒(jiu)技(ji)術(shu)，
原料(liao)包(bao)括大米、蜂(feng)蜜、葡萄(tao)、山楂等。
三千多年前商周時代，
獨(du)創酒曲復式發酵法，
開始大量釀制黃酒。
約一千年(nian)前的宋代，
發(fa)明(ming)了蒸餾(liu)法，
從此，
白酒成為中國人飲用的主要酒類。
文化
酒
釀
酒之道
在神話傳說中，
中國(guo)酒的發明(ming)
被歸功于兩位圣賢(xian)儀狄與杜康(少康)，
我國白酒的釀(niang)造工藝(yi)豐(feng)富多彩，
釀制的酒風格千(qian)姿(zi)百態(tai)，
于(yu)是，
有(you)了香(xiang)味的(de)分類，
即出現了香(xiang)型。
影響(xiang)酒之(zhi)香型的主要因素包括原(yuan)料、制曲(糖化發酵(jiao)劑(ji))工(gong)藝(yi)、發酵(jiao)釀酒工(gong)藝(yi)、操作、窖池(chi)結(jie)構、生產(chan)環境等，此外，還(huan)與貯存(cun)時間、貯存(cun)容器有關。
傳統
釀酒
之道
經典
味道
遂取稻谷，經年成釀。
初為天釀，自(zi)然發醅，
后為人工，臻技精良。
借酒
抒情
文人與酒
最常(chang)被人(ren)津(jin)津(jin)樂道的
便是魏晉(jin)時期的“竹林七賢(xian)”。
七賢善飲，
有時借酒(jiu)公(gong)然向名教權威挑戰(zhan)，
亦借酒(jiu)發抒率真性情。
嵇(ji)康喜飲，
雖(sui)從道(dao)家清心寡欲立場上反(fan)對酒色，
但也認識(shi)到了(le)飲酒怡養身心、
營造生(sheng)活情趣的正面價值。
劉伶的飲酒是痛飲豪飲，
他是在借酒所催(cui)發出來的原始生命(ming)力，
使其心靈超(chao)脫。
向秀飲酒兼(jian)容了(le)儒道的名教與自(zi)然，
但求中和之理(li)以兩全。
古(gu)人(ren)飲酒講究
以“禮”為要，
以“令(ling)”為趣(qu)，
感受(shou)超乎“酒”之外的精神享受(shou)。
古老的飲酒禮儀:
拜、祭、踤、卒爵四步。
酒的歷史源遠流長(chang)，
一杯酒(jiu)訴(su)情(qing)長，
一杯(bei)酒共飲(yin)歡，
……
一杯(bei)酒的(de)故事可以(yi)有很多。
如今，
我有酒，
你有故事(shi)嗎(ma)？
黔人問(wen)醬