酒文化之起源
酒文化起源
the beginning of Chinese traditional alcohol
酒是中國人的特產，
酒文化是中華文化的靈魂。
中國人離不開酒。
九千年前，
賈湖人已經掌握釀酒技術，
原料包(bao)括大(da)米、蜂蜜、葡萄、山楂等。
三千多年前商周時(shi)代，
獨(du)創酒(jiu)曲復式發酵法，
開始大量(liang)釀制(zhi)黃酒。
約一千年前的宋代，
發明(ming)了(le)蒸餾法，
從此，
白酒成為中國人飲用的主要酒類。
文化
酒
釀
酒之道
在神話傳說(shuo)中，
中國酒的發(fa)明
被歸功于兩位圣賢儀狄與杜(du)康(少(shao)康)，
我國白酒的釀(niang)造工藝(yi)豐富多彩，
釀制的酒風格千姿百(bai)態，
于是(shi)，
有了香(xiang)味的(de)分類(lei)，
即出現了香型(xing)。
影響酒之香型(xing)的主要(yao)因素(su)包括原料、制曲(糖化發酵(jiao)劑(ji))工藝、發酵(jiao)釀酒工藝、操作(zuo)、窖池結(jie)構、生產環境等，此外，還與(yu)貯(zhu)存(cun)時間、貯(zhu)存(cun)容器有關。
傳統
釀酒
之道
經典
味道
遂取稻谷，經(jing)年成釀。
初為天釀，自然發醅，
后為人工，臻技精良。
借酒
抒情
文人與酒
最常被(bei)人津(jin)津(jin)樂道的
便是魏晉時期的(de)“竹林(lin)七賢”。
七賢善飲，
有(you)時借酒公(gong)然向名教(jiao)權威挑戰，
亦借酒發抒率真性情(qing)。
嵇康喜飲，
雖從道家清心寡欲立場(chang)上反(fan)對酒色，
但也認識(shi)到了飲酒(jiu)怡(yi)養身(shen)心、
營造(zao)生活情趣(qu)的正面價(jia)值。
劉伶的飲(yin)酒是痛飲(yin)豪飲(yin)，
他是在借(jie)酒所催發出來的原始生命力，
使其心靈(ling)超脫。
向秀飲酒兼容了儒道(dao)的名(ming)教(jiao)與自然(ran)，
但求(qiu)中和之理(li)以兩(liang)全(quan)。
古(gu)人飲酒講究
以(yi)“禮”為(wei)要，
以“令”為(wei)趣(qu)，
感(gan)受超乎“酒(jiu)”之(zhi)外的精神享受。
古老的飲酒禮儀:
拜、祭、踤、卒爵四步。
酒的歷史源遠(yuan)流長，
一杯酒訴情長(chang)，
一杯酒(jiu)共(gong)飲歡，
……
一(yi)杯(bei)酒的故事可以(yi)有很多。
如今，
我有酒，
你有故事嗎？
黔人問醬