在(zai)酒(jiu)(jiu)桌上(shang)(shang),一般服務(wu)員都(dou)會給客人上(shang)(shang)的是茶,但是隨著(zhu)喝酒(jiu)(jiu)人對醬香(xiang)酒(jiu)(jiu)的了解,很多(duo)就有在(zai)酒桌(zhuo)上便多(duo)加了一瓶礦泉水(shui)。其實這是越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)人(ren)喝(he)醬(jiang)酒,越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)人(ren)懂(dong)醬(jiang)酒的原因,今(jin)天小編帶你(ni)了解這其(qi)中(zhong)的奧妙。
醬酒在釀造過程中,會(hui)形成酸、甜、苦、辣、澀、焦、醬等7種味(wei)(wei)(wei)道(dao),并且這些味(wei)(wei)(wei)道(dao)協調平衡,自然(ran)組合,不會是(shi)(shi)某種味(wei)(wei)(wei)道(dao)非常突(tu)出而(er)掩蓋了其他(ta)味(wei)(wei)(wei)道(dao)。酒桌上除了美酒,必不可少的佳肴美味(wei)(wei)(wei)也是(shi)(shi)酸(suan)、甜(tian)、苦、辣、咸五味(wei)(wei)(wei)俱全,吃過后(hou)便會影響味(wei)(wei)(wei)覺系統的敏感度(du),菜(cai)后(hou)喝(he)酒會感覺偏酸,或者偏甜,又或者偏辣等,就(jiu)品不到(dao)醬酒真(zhen)正的香(xiang)醇、優雅(ya)、細膩。
這時候用礦泉水(shui)漱口,味覺系統不會(hui)因(yin)為菜(cai)的雜(za)味而(er)影響對酒的真正(zheng)感(gan)受,會(hui)不斷(duan)體會(hui)到(dao)醬酒“從辣到(dao)甜(tian)”“越(yue)喝越(yue)順”等變化。
真正(zheng)的醬酒都(dou)(dou)是53度,屬于高度白(bai)酒,剛開始喝都(dou)(dou)會覺得醬味(wei)沖(chong)、辣(la)。覺(jue)得鎖喉(hou)(hou),難(nan)以下咽,同時喉(hou)(hou)嚨、食管會(hui)有火燒火辣的(de)(de)感覺(jue),這就(jiu)體(ti)會(hui)不到醬(jiang)酒真正(zheng)的(de)(de)美(mei)妙之處,還容易醉,從心理上拒(ju)絕醬(jiang)酒。
這(zhe)時候喝點礦泉(quan)水,可以沖(chong)淡這(zhe)種感覺(jue),稀釋(shi)白酒(jiu)沖(chong)辣,口腔、喉嚨、食管都會(hui)舒服點,隨(sui)著(zhu)三杯(bei)下去,人體(ti)也(ye)就慢慢適應了,隨(sui)后品酒(jiu),也(ye)就順了,也(ye)會(hui)體(ti)會(hui)到醬酒(jiu)的幽(you)雅、細膩(ni)、口感飽(bao)滿、諸味協調的美妙了。
53度(du)醬酒(jiu)是酒(jiu)精和水(shui)的完美結合,喝(he)下去(qu)容(rong)易(yi)被(bei)人體吸收,酒(jiu)精進入血(xue)液(ye)后,血(xue)液(ye)里面(mian)的酒(jiu)精濃(nong)度(du)很快上升。這(zhe)時(shi)候喝(he)點礦泉水(shui),水(shui)份快速(su)被(bei)人體吸收進入血(xue)液(ye),就可以(yi)稀釋血(xue)液(ye)里面(mian)的酒(jiu)精濃(nong)度(du),同時(shi)幫助(zhu)肝臟(zang)分解酒(jiu)精,也減輕了肝臟(zang)的負擔。這(zhe)樣,人的酒(jiu)量會增大,也不容(rong)易(yi)醉,有(you)利(li)于身體健(jian)康!
黔人問醬提醒您(nin),以后喝醬香酒一定多(duo)喝礦泉水!
黔人問醬,健康才是好酒!