在(zai)酒(jiu)(jiu)桌上(shang)(shang)，一般服務(wu)員都(dou)會給客人上(shang)(shang)的是茶，但是隨著(zhu)喝酒(jiu)(jiu)人對醬香(xiang)酒(jiu)(jiu)的了解，很多(duo)就有在(zai)酒桌(zhuo)上便多(duo)加了一瓶礦泉水(shui)。其實這是越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)人(ren)喝(he)醬(jiang)酒，越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)人(ren)懂(dong)醬(jiang)酒的原因，今(jin)天小編帶你(ni)了解這其(qi)中(zhong)的奧妙。
醬酒在釀造過程中，會(hui)形成酸、甜、苦、辣、澀、焦、醬等7種味(wei)(wei)(wei)道(dao)，并且這些味(wei)(wei)(wei)道(dao)協調平衡，自然(ran)組合，不會是(shi)(shi)某種味(wei)(wei)(wei)道(dao)非常突(tu)出而(er)掩蓋了其他(ta)味(wei)(wei)(wei)道(dao)。酒桌上除了美酒，必不可少的佳肴美味(wei)(wei)(wei)也是(shi)(shi)酸(suan)、甜(tian)、苦、辣、咸五味(wei)(wei)(wei)俱全，吃過后(hou)便會影響味(wei)(wei)(wei)覺系統的敏感度(du)，菜(cai)后(hou)喝(he)酒會感覺偏酸，或者偏甜，又或者偏辣等，就(jiu)品不到(dao)醬酒真(zhen)正的香(xiang)醇、優雅(ya)、細膩。
這時候用礦泉水(shui)漱口，味覺系統不會(hui)因(yin)為菜(cai)的雜(za)味而(er)影響對酒的真正(zheng)感(gan)受，會(hui)不斷(duan)體會(hui)到(dao)醬酒“從辣到(dao)甜(tian)”“越(yue)喝越(yue)順”等變化。
真正(zheng)的醬酒都(dou)(dou)是53度，屬于高度白(bai)酒，剛開始喝都(dou)(dou)會覺得醬味(wei)沖(chong)、辣(la)。覺(jue)得鎖喉(hou)(hou)，難(nan)以下咽，同時喉(hou)(hou)嚨、食管會(hui)有火燒火辣的(de)(de)感覺(jue)，這就(jiu)體(ti)會(hui)不到醬(jiang)酒真正(zheng)的(de)(de)美(mei)妙之處，還容易醉，從心理上拒(ju)絕醬(jiang)酒。
這(zhe)時候喝點礦泉(quan)水，可以沖(chong)淡這(zhe)種感覺(jue)，稀釋(shi)白酒(jiu)沖(chong)辣，口腔、喉嚨、食管都會(hui)舒服點，隨(sui)著(zhu)三杯(bei)下去，人體(ti)也(ye)就慢慢適應了，隨(sui)后品酒(jiu)，也(ye)就順了，也(ye)會(hui)體(ti)會(hui)到醬酒(jiu)的幽(you)雅、細膩(ni)、口感飽(bao)滿、諸味協調的美妙了。
53度(du)醬酒(jiu)是酒(jiu)精和水(shui)的完美結合，喝(he)下去(qu)容(rong)易(yi)被(bei)人體吸收，酒(jiu)精進入血(xue)液(ye)后，血(xue)液(ye)里面(mian)的酒(jiu)精濃(nong)度(du)很快上升。這(zhe)時(shi)候喝(he)點礦泉水(shui)，水(shui)份快速(su)被(bei)人體吸收進入血(xue)液(ye)，就可以(yi)稀釋血(xue)液(ye)里面(mian)的酒(jiu)精濃(nong)度(du)，同時(shi)幫助(zhu)肝臟(zang)分解酒(jiu)精，也減輕了肝臟(zang)的負擔。這(zhe)樣，人的酒(jiu)量會增大，也不容(rong)易(yi)醉，有(you)利(li)于身體健(jian)康！
黔人問醬提醒您(nin)，以后喝醬香酒一定多(duo)喝礦泉水！
黔人問醬，健康才是好酒！