在酒桌上(shang)，一般服務員都會給客人上(shang)的是茶，但是隨著喝酒人對醬(jiang)香酒的了解，很多(duo)(duo)就有在酒桌(zhuo)上(shang)便多(duo)(duo)加了一瓶礦(kuang)泉水。其實(shi)這是(shi)越(yue)來越(yue)多(duo)(duo)人喝(he)醬(jiang)酒，越(yue)來越(yue)多(duo)(duo)人懂醬(jiang)酒的原因(yin)，今天小編帶你了解這其中(zhong)的奧妙(miao)。
醬酒在(zai)釀(niang)造過程中(zhong)，會形成酸、甜、苦、辣、澀、焦、醬等7種味(wei)(wei)(wei)道(dao)(dao)，并且這些味(wei)(wei)(wei)道(dao)(dao)協調平(ping)衡，自然(ran)組合，不會是某種味(wei)(wei)(wei)道(dao)(dao)非常突出而掩蓋了(le)其他味(wei)(wei)(wei)道(dao)(dao)。酒(jiu)桌上除了(le)美酒(jiu)，必(bi)不可少(shao)的(de)佳(jia)肴美味(wei)(wei)(wei)也是酸、甜、苦、辣、咸五味(wei)(wei)(wei)俱全，吃過(guo)后便(bian)會影響(xiang)味(wei)(wei)(wei)覺系統的(de)敏(min)感度，菜后喝酒(jiu)會感覺偏(pian)(pian)酸，或者偏(pian)(pian)甜(tian)，又或者偏(pian)(pian)辣等(deng)，就品不(bu)到醬酒真正的香醇、優雅、細膩(ni)。
這時候用礦泉(quan)水(shui)漱口，味覺系(xi)統(tong)不會因為(wei)菜的雜味而影響(xiang)對酒(jiu)的真(zhen)正感受(shou)，會不斷體會到醬酒(jiu)“從辣到甜”“越(yue)喝越(yue)順”等變(bian)化。
真(zhen)正的醬酒都是(shi)53度(du)，屬于高(gao)度(du)白酒，剛開始喝都會(hui)覺得(de)醬味(wei)沖、辣。覺得(de)鎖喉(hou)，難以下咽，同時喉(hou)嚨、食管會(hui)(hui)有(you)火燒(shao)火辣的感覺，這就體會(hui)(hui)不(bu)到(dao)醬酒真(zhen)正(zheng)的美妙之處，還容易醉(zui)，從心理上拒絕醬酒。
這時候喝點(dian)礦泉水(shui)，可以沖(chong)淡這種感覺，稀(xi)釋白酒沖(chong)辣，口腔、喉嚨(long)、食管都會(hui)(hui)舒服點(dian)，隨(sui)著(zhu)三杯下(xia)去，人體也就慢慢適應了(le)，隨(sui)后品酒，也就順了(le)，也會(hui)(hui)體會(hui)(hui)到醬(jiang)酒的幽雅、細膩(ni)、口感飽滿、諸味(wei)協(xie)調的美(mei)妙了(le)。
53度醬(jiang)酒(jiu)(jiu)是酒(jiu)(jiu)精和(he)水(shui)的(de)完美結合，喝(he)下去容易被人(ren)(ren)體吸收，酒(jiu)(jiu)精進(jin)(jin)入(ru)血(xue)液后，血(xue)液里面的(de)酒(jiu)(jiu)精濃(nong)度很快上升(sheng)。這時(shi)候喝(he)點礦泉水(shui)，水(shui)份快速被人(ren)(ren)體吸收進(jin)(jin)入(ru)血(xue)液，就(jiu)可以稀(xi)釋血(xue)液里面的(de)酒(jiu)(jiu)精濃(nong)度，同(tong)時(shi)幫(bang)助(zhu)肝(gan)臟分解酒(jiu)(jiu)精，也(ye)減輕了肝(gan)臟的(de)負擔。這樣，人(ren)(ren)的(de)酒(jiu)(jiu)量(liang)會(hui)增大，也(ye)不(bu)容易醉，有利于身體健康！
黔人問醬提(ti)醒您，以(yi)后喝醬香酒一定多(duo)喝礦泉水！
黔人問醬，健(jian)康才是(shi)好(hao)酒！